毛毛虫酸奶面包
前两天给孩子做了酸奶,没吃完,今天用酸奶做面包,酸奶揉面做的面包特别松软好吃,就做了毛毛虫酸奶面包,面包上面的泡芙酱烤的脆脆的,内里面包软软的,就算不夹奶油也很好吃,再夹着奶油,味道口感更佳,奶油我选安佳淡奶油,奶香浓郁,配面包更好吃! 参与活动: #一口新年味,全家享佳味#
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步骤1/24
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称好所需材料备用
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步骤2/24
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先在面包桶里面加入鸡蛋液,糖,酸奶,盐
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步骤3/24
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加入高筋面粉和低筋面粉,加入低筋面粉的目的是为了使面包更蓬松好咬
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步骤4/24
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放入面包机,启动揉面程序,揉至粗膜加入软化好的黄油继续揉
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步骤5/24
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揉出薄而有韧性的手套膜,整理圆润放入面包机启动发酵模式
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步骤6/24
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发酵至原来的两倍大小,手指沾面粉戳面团不回缩就是发酵好了
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步骤7/24
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把面团均匀的分成五等分,松弛10分钟
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步骤8/24
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取一个松弛好的面团擀成牛舌状
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步骤9/24
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将两边对折起来
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步骤10/24
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把两边往中间捏起来,收口捏紧
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步骤11/24
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收口朝下放入烤盘,放入烤箱进行二次发酵,35度,放一碗开水增加湿度
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步骤12/24
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趁发酵的时间来做泡芙酱,把牛奶和玉米油放入奶锅中,搅拌均匀,小火加热至沸腾
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步骤13/24
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离火,立刻倒入低筋面粉,翻拌均匀
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步骤14/24
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分次加入鸡蛋液,翻拌均匀
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步骤15/24
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翻拌至这种浓稠粘的面糊
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步骤16/24
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再装入裱花袋备用
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步骤17/24
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面包坯发酵好之后,把泡芙酱均匀的挤在面包上面
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步骤18/24
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送入预热好的烤箱,上下火170度烤20分钟
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步骤19/24
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面包烤好立刻取出,面包晾至温热时,用锯齿刀在面包中间切开底部,不要切断
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步骤20/24
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淡奶油中加入细砂糖,打发至裱花状态,装入裱花袋
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步骤21/24
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然后把奶油挤入面包中,先挤一条撑开上面,再挤上花纹,然后再筛上一层防潮糖粉
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步骤22/24
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一款超级无敌好吃的毛毛虫酸奶面包就做好了
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步骤23/24
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松软香甜的面包夹着奶香浓郁的奶油馅,好吃到没朋友!
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最后一步
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成品图!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-09
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