铁板肥牛饭(复刻胡椒厨房)
念念不忘胡椒厨房的黑椒肥牛饭，疫情在家也能吃到啦，完美复刻！
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步骤1/8
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肥牛100g解冻；
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步骤2/8
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甜玉米的玉米粒小半碗，煮5分钟煮熟；
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步骤3/8
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肥牛放入铁锅中煎，可以不用放油，煎的时候肥牛本身会出油；
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步骤4/8
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加入现磨的黑胡椒粉和少许海盐给肥牛调个底味（因为后面还会加酱汁，所以盐一点点就行，如果觉得掌握不好，也可以不放），煎至8分熟的时候关火，余温会把牛肉煎熟，避免过老；
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步骤5/8
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把肥牛拨到锅边，锅中间留出位置扣饭；
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步骤6/8
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米饭盛在碗里压紧，倒扣在铁锅中央，饭的顶部放一小块黄油（3g左右，可以增加奶香味，想减肥不放也可以），撒上煮熟的玉米粒，丰富口感。
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步骤7/8
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出锅撒上小葱花，调制酱汁：大蒜切末或做成蒜泥，加入半勺生抽，半勺蚝油，半勺蜂蜜，黑胡椒粉，2勺清水（因为加了蜂蜜，需要一些水才能让料汁充分融合，但也不能太多，避免味道稀释过度，差不多是和其他酱汁总和1:1的比例，黑胡椒可以适当多一点，这道菜的主味就是黑椒味）
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最后一步
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将酱汁淋入饭中，搅拌均匀。
10分钟完美复刻胡椒厨房
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-02-09
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