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软糯马鲛鱼丸的做法

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软糯马鲛鱼丸

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马鲛鱼肉质细嫩洁白，糯软肉多刺少。民间有山上鹧鸪獐，海里马鲛鱼的赞誉。马鲛鱼含有大量的牛黄酸，和钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血，牛磺酸可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。淮山健脾、厚肠胃、补肺、益肾。蒸淮山与马鲛鱼混搭，优质蛋白与优质碳水互补，软糯鲜韧，营养健康！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

三沙马鲛鱼 1000g

、

富硒淮山 400g

、

燕麦片 20g

、

奶粉 25g

、

玉米淀粉 20g

、

鸡蛋 1个

、

盐 2g

、

胡椒粉 2勺

、

料酒 20ml

、

姜、蒜 20g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
主要食材：马鲛鱼、淮山、姜、蒜
步骤2/9 点击查看大图
马鲛鱼切丁、姜、蒜、料酒一起放入料理机，轻抛混匀。
步骤3/9 点击查看大图
淮山蒸熟、去皮、切丁放入料理机绞碎。
步骤4/9 点击查看大图
绞碎后效果，倒入厨师机。
步骤5/9 点击查看大图
按食材清单的量，加奶粉、燕麦、鸡蛋，再加20ml清水。
步骤6/9 点击查看大图
厨师机装沙拉搅拌棒，搅拌10分钟至上劲粘稠。
步骤7/9 点击查看大图
搅拌后效果，鱼糜粘稠上劲。
步骤8/9 点击查看大图
大火清水烧开，转小火，手沾水轻团鱼糜成圆球，手沾水可使丸子光滑，团一个扔一个至开水中，直至丸子全部做完，转大火，盖锅盖至鱼丸煮熟浮起。
最后一步点击查看大图
完成！中餐就是它了，冬阴功鱼丸汤，鲜到掉眉毛

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-09

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