我只是想要一只冰墩墩

浏览 29263 · 收藏 166

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

老爸想要一只冰墩墩，可是一墩难求，只能亲手做一个啦！

食材清单加入采购清单

中筋面粉 250克

、

猪油 5克

、

清水 120克

、

酵母粉 2克

、

蝶豆花适量

、

斑斓汁适量

、

红曲粉适量

、

南瓜泥适量

、

竹炭粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
最好是有抹茶或者斑斓粉、红曲粉、南瓜粉、蝶豆花粉，我手里没有，所以全部用新鲜的汁液代替，工作量有一点大，我是提前一晚上揉好四种面团，然后放到冰箱0度那层冷藏。
步骤2/12 点击查看大图
酵母粉加入水里搅拌融化，再分次加入面粉里，用筷子搅拌成絮状，再揉和成团松弛十分钟，加入猪油，再揉成光滑的面团。请发直接分割成团，搓成椭圆形，放在油纸上。用保鲜膜，最好是不接触面团的盖子盖上。全身的白面团40克一个，大头的80克一个。
步骤3/12 点击查看大图
五环颜色比较艳，但是冰墩墩的冰丝带颜色比较柔和，我揉的彩色面团颜色比较浅。取四种颜色的面团一小团搓成长条，再把四种颜色混合在一起，再搓成细长条。冰墩墩图片蓝色比较多，我蓝色用了三条，但是后来发现搓成细条以后，颜色并不是很明显，大家都用同等份量就可以了。
步骤4/12 点击查看大图
把彩色长条搓成粗细一样大的条，围在面团上部。然后用黑色白色面团做大熊猫的眼睛。红曲面团做嘴巴。五官有模具是最好，我手里没有工具，就一个牙签和切面刀操作，眼睛不是很好看。手作五官多粘点干粉，然后用毛笔刷水，牙签挑起来粘合。贴好以后手轻轻压一下，以免蒸熟了因为发酵程度不一样翘起来。用模具记得刷油，垫子要撒粉，否则切模后粘在垫子上取的时候变形。
步骤5/12 点击查看大图
然后用黑色面团做好手脚，我没有可以称量，就感觉大小差不多就行。粘之前粘合处刷点水。耳朵用白色面团搓成圆形，再搓长一点，切成两半，再取黑色面团搓圆压扁，切成两半贴到耳朵上，头部刷水粘合，用工具压实。
步骤6/12 点击查看大图
手掌处做个小红心，搓成水滴状，再用牙签在大头处往下压就行。
步骤7/12 点击查看大图
老爸说要做个女墩墩，还提议加睫毛区分，安排。我加朵花不是更像女的啦
步骤8/12 点击查看大图
再给墩墩弄个蝴蝶结
步骤9/12 点击查看大图
生坯做好了
步骤10/12 点击查看大图
生坯
步骤11/12 点击查看大图
蒸熟了
最后一步点击查看大图
整形完松弛十分钟，冷水上锅蒸。如果做的过程长，发酵时间长，建议水开直接蒸。蒸熟了的墩墩更墩了。