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草莓芝士蛋糕的做法

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草莓芝士蛋糕

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这个蛋糕配方是六寸的，今天是老妈的生日，送一个皇冠给妈妈。每年家人生日的蛋糕都是我自己做的，放心又美味

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

饼干碎 70g

、

黄油 40g

、

奶油奶酪 250g

、

细砂糖 40g

、

酸奶 100克

、

鸡蛋 1个

、

低筋粉 25克

、

草莓 6个

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
饼干捣碎
步骤2/17 点击查看大图
加入融化的黄油搅匀
步骤3/17 点击查看大图
铺在活底蛋糕模底部，压平整。放冰箱冷藏备用。
步骤4/17 点击查看大图
奶油奶酪热水软化后打发。
步骤5/17 点击查看大图
加糖继续打发
步骤6/17 点击查看大图
加酸奶搅匀。
步骤7/17 点击查看大图
加鸡蛋搅匀。
步骤8/17 点击查看大图
加入面粉，用刮刀搅匀
步骤9/17 点击查看大图
加入200克左右蛋糕糊，尽量倒中间露出边缘，方便插草莓。
步骤10/17 点击查看大图
草莓洗净对半切开，贴边放一圈。
步骤11/17 点击查看大图
把面糊刮平整
步骤12/17 点击查看大图
3个草莓打成泥（40-50克），拌入剩余蛋糕糊。
步骤13/17 点击查看大图
轻轻倒入蛋糕模，抹平。（我的草莓有点大，没盖住）
步骤14/17 点击查看大图
烤箱预热180度，底层倒入开水。
步骤15/17 点击查看大图
水浴法网架隔水，入烤箱底层，上下火，180度，40分钟。
步骤16/17 点击查看大图
出炉！晾凉！冰箱冷藏四小时以上（我放隔夜）
最后一步点击查看大图
用吹风机吹下模具边缘再脱模会很光滑（我没时间，硬掰下来有点不平整）

小贴士

家人的生日蛋糕每年都是自己做，妈妈有糖尿病，所以她的蛋糕糖放比较少。每家的烤箱温度不同，温度和时间按自家烤箱调整。烤完后不是完全的固体，逛一下有点duangduang的感觉，别怀疑，烤好了！冷藏后就凝固了。爱吃草莓的多放点草莓泥也可以，但不要超过70克，太多会使蛋糕糊变稀，影响凝结。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-09

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