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话梅排骨的做法

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话梅排骨

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话梅排骨基于家庭版红烧排骨做法的基础上，根据个人口味做出微调的一道菜，口味酸甜。

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82克
73克
17克

1058
千卡

这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～

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10~30分钟 | 配菜(中级)

排骨 400克

、

话梅 10颗

、

姜片适量

、

大葱适量

、

冰糖适量

、

料酒适量

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
仔排冷水洗净表面杂质，冷水浸泡一个小时，每隔半小时换一次水。
步骤2/7 点击查看大图
排骨冷水下锅，放入花椒粒、大葱、八角、料酒，大火煮沸，撇净血沫后捞出洗净。
步骤3/7 点击查看大图
冷水洗净后的排骨捞出控水。
步骤4/7 点击查看大图
炒糖色，倒入控水的排骨，中火煸炒五分钟左右。
步骤5/7 点击查看大图
放入大葱、八角一颗、香叶两片，继续中火煸炒两分钟后，倒入开水没过排骨，大火烧开转至中火烧十五分钟左右。
步骤6/7 点击查看大图
捞出大葱、大料，放入话梅少许，继续中火10分钟。
最后一步点击查看大图
大火收汁儿至排骨颜色通亮红润，即可盛出装盘。

小贴士

排骨一定要控干水份再煸炒，一定要冷水下锅焯出血水，冷水洗净排骨，大火收汁儿。话梅要提前冷水浸泡十分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-08

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