红烧牛尾(宴客大餐)
酱香浓郁,米饭杀手 ,压轴宴客大餐轻松做
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步骤1/7
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牛尾清水浸泡半小时,泡出血水,用厨房纸吸干表面水份,撒上盐和黑胡椒粉,表面沾取一些面粉;
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步骤2/7
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洋葱切丝,胡萝卜和土豆切滚刀块;
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步骤3/7
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锅内放入10g黄油,下牛尾煎至两面金黄微焦;(用黄油煎,可以增加奶香味,如果没有,也可以用其他烹饪油)
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步骤4/7
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牛尾煎好后,锅内倒入开水没过牛尾,加入大葱段、大蒜、姜片、桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒、老抽一勺、生抽一勺、黄豆酱一勺、蚝油一勺,料酒一勺,冰糖一勺。大火烧开后,转中小火炖1小时,或者放入高压锅半小时;
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步骤5/7
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锅放底油,将洋葱炒出香味,铺在底部;
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步骤6/7
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锅内倒入炖好的牛尾,连同汤汁,加入切好的胡萝卜和土豆,撒上胡椒粉,少许盐调节咸淡,再焖煮20分钟;
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最后一步
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出锅装盘,撒上香菜作为点缀。
牛尾软糯入味,配菜的土豆和胡萝卜吸收了精华,绝对的米饭杀手。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-08
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