印度玛萨拉奶茶
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奶茶是一种各国人民都喜爱的饮品,但是在印度这个国家却变化出了一种特殊的派别:玛萨拉茶。玛萨拉(Masala)在印度语中指的是混合香料,而这种香料茶是在印度国内最受欢迎的茶,可谓是印度的国饮。因为印度盛产香料,因此无论是菜肴还是在茶水中他们都会添加一些进去增添风味 在玛萨拉中既有比较简单大众化的只是加奶、生姜、豆蔻的调配。也有除上述的几种辅料外还加入了茴香、草果、焦糖、奶油等调这类配复杂的 印度人说一杯好的奶茶要能够喝出五十种香料的味道,但是中国人可能不太适应那么多香料味儿的奶茶,所以我做的这一款比较简单,让它既有香料的香味又不会味道过浓
食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
红茶包两包
、
姜一小块
、
绿豆蔻、丁香各一颗
、
肉桂一小块
、
炼乳适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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姜洗净切片
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步骤2/4
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奶锅里加水,放入所有香料小火煮15-20分钟,把香味充分煮出来
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步骤3/4
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放入红茶包继续煮一分钟
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最后一步
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把茶包和香料全部捞出来,依口味加入炼乳搅匀调味即可
小贴士
炼乳也可以用牛奶加糖代替,只不过在印度那边人们更喜欢直接用炼乳。红茶的话你也可以用茶叶直接丢进锅里跟香料一起煮,这个看你个人喜好。要是没有肉桂棒也可以用那种烘焙的肉桂粉,只不过要在茶水煮好之后稍微放凉一些再加进去,不然温度太高香味一下子就散掉了哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-08
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