糖蒸酥酪
听名字就知道是我们中式点心show time啦,在《红楼梦》里,这可是连贾宝玉都舍不得吃的宫廷赏赐... 当水润的牛奶和甜甜的酒酿碰撞出嫩嫩的酥酪,酒精虽然被挥发,但吃完却会有一种微醺的幸福感。
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步骤1/6
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360g牛奶倒入锅内,最小火加热5-8分钟(目的是为了蒸发一点牛奶的水分,帮助后期凝固)然后放凉备用!
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步骤2/6
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酒酿(自己酿的更好!)倒入过筛网中,压出145g纯米汁备用
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步骤3/6
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放凉的牛奶,挑起表面的奶皮不要,然后倒入容器中
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步骤4/6
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将米酒汁也倒入,混合均匀
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步骤5/6
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倒入耐高温的杯子里(我这里是大约140-145g一杯)。盖上耐高温保鲜膜,表面扎几个孔透气,放入上汽的蒸锅,小火蒸10-13分钟,关火后焖3-5分钟。拿出放凉后可以立刻吃~
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最后一步
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放冰箱冷却后吃也可以哦!吃之前点缀一点桂花蜜或者自己喜欢的果酱都可以哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-08
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