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芝麻方酥的做法

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芝麻方酥

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芝麻方酥和核桃酥差不多，我跟一个up主爷爷学的，方子改了一下，少了一些油和糖，烤出来也不错

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10~30分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 250克

、

白砂糖 40克

、

植物油 54克

、

白芝麻适量

、

泡打粉 4克

、

小苏打 2克

、

盐 3克

、

麦芽糖/蜂蜜 20克

、

鸡蛋 1个

、

热水 19克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
以上是我用的食材，差一个鸡蛋，漏拍了
步骤2/8 点击查看大图
泡打粉、小苏打、食盐搅拌均匀
步骤3/8 点击查看大图
加入19克热水将上述混合物溶解
步骤4/8 点击查看大图
家里没有麦芽糖，我加入的是香蜜。加白砂糖和食用油，原方这两样各100克，我嫌多，减半了
步骤5/8 点击查看大图
此时液体已经降温，放入蛋液，（留一些蛋液刷表面用），搅拌均匀
步骤6/8 点击查看大图
加入面粉，一个方向搅拌成团就好，不要起筋
步骤7/8 点击查看大图
放在方形盘子里，按平，刷蛋液，撒芝麻，（白芝麻应该更好看）
最后一步点击查看大图
因为面饼受热会膨胀，所以分散放在大一点的烤盘中，烤箱预热180度5分钟，上下火180度20分钟左右，晾凉，又香又脆，不太甜，好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-07

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