是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
打开APP，查看更多视频做法 >>

大碗喝酒大块吃肉VS梅菜扣肉

浏览 5810 · 收藏 19
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

辣自由

过年新学的梅菜扣肉，第一次就成功了，记录一下，仅供参考！ 材料比较关键：五花肉肥瘦刚刚好，梅菜不能太老，梅干菜泡发后反复清洗干净，五花肉用大料葱姜蒜料酒煮到可以用筷子戳进去为止，捞出来用叉子戳洞洞，抹上调料（老抽生抽耗油）抹上晾15分钟左右，锅里放油煎虎皮，盖上盖子煎就不容易溅到，煎好后凉会切片，用剩余的调料 抓匀肉片，锅里剩下的油用来炒梅干菜，放调料炒好，盐稍微多一点点，然后碗底抹油铺好肉片，再铺炒好的梅干菜，大火烧开转中火蒸1小时即可。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
五花肉 1000克
、
自晒梅菜干 200克
、
生抽 4勺
、
老抽 4勺
、
白糖 1勺
、
胡椒粉 2勺
、
耗油 2勺
、
豆瓣酱 2勺
、
葱姜蒜大料 少许
烹饪步骤
小贴士

梅干菜要选好，我喜欢江浙那边的梅干菜，里面还有小小嫩笋，泡发反复冲洗干净无沙 再就是五花肉一定要选好，我这次的就有点偏肥了。过年期间，长胖不止三斤啊！ 最关键是 煎虎皮注意安全，要盖盖子煎

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-07

换个做法

大碗喝酒大块吃肉VS梅菜扣肉的相关分类

糖葫芦 萝卜丸子 腌萝卜 冰糖葫芦 萝卜汤 红薯 更多

大碗喝酒大块吃肉VS梅菜扣肉的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许