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豆沙面包的做法

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豆沙面包

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（主面团）高筋面粉 250克

、

（主面团）牛奶 130克

、

（主面团）全蛋液 40克

、

（主面团）无盐黄油 30克

、

（主面团）酵母 2.5克

、

（主面团）盐 2.5克

、

（主面团）细砂糖 20克

、

（内馅）红豆沙 240克

、

（刷面）全蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把主面团所有的食材全部放到面包机里（黄油除外），注意先放液体，后放面粉，最后放盐和酵母，盐和酵母要分别埋到面粉里，埋的时候不要互相接触。否则会影响酵母发酵。启动和面程序20分钟，然后放软化好的黄油，继续和面
步骤2/7 点击查看大图
每个面包机的功效不一样，一直和面到出手膜为止。然后发酵至两倍大小，取出折叠按压排气，分成8等份，放在铺了油纸的烤盘上，盖上保鲜膜松弛半小时。
步骤3/7 点击查看大图
豆沙大约分成30克一个大小，搓圆。面团擀开包入豆沙馅，擀成长条形，用刀斜着划出花纹，注意不要划破。再翻过来把边缘压薄，卷上即可
步骤4/7 点击查看大图
卷好就是这个样子的，看起来还不错
步骤5/7 点击查看大图
烤箱预热，然后选择发酵功能，面包下边放一盘热水，大约发酵30分钟左右吧
步骤6/7 点击查看大图
发酵好以后取出表面刷上蛋液，170度上下火烤30分钟，烤到15-20分钟的时候观察上色情况，觉得颜色可以了就需要盖上锡纸了，继续烤
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出炉!

小贴士

1.一定要活出手膜才算成功，这是个漫长的过程，可以放冰箱冷藏 2.发酵时间一定要充足 3.松弛时间要充足，擀开不回缩就可以了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-06

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