小零食,春节待客必备~网红坚果雪花酥
小伙伴们小时候一定吃过棉花糖吧,喜欢甜味的一定不能错过这款网红雪花酥,软糯的棉花糖加上脆香的小饼干,综合坚果,还有酸甜的葡萄干,一口下去同时满足多重味蕾,满满幸福感啊,最重要的是快速上手,厨房小白也能一次成功
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步骤1/13
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原材料一览图
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步骤2/13
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不粘锅,电磁炉开最小火,放入黄油
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步骤3/13
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黄油融化后,放棉花糖,不停翻炒,炒至融化成液体后,加入奶粉搅拌均匀
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步骤4/13
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棉花糖一定要最小火不停炒制,不然很容易糊,黑掉,此时准备倒其他材料啦
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步骤5/13
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棉花糖融化后,迅速倒入葡萄干,综合坚果,用硅胶刀翻炒,把馅料包裹起来
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步骤6/13
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这是翻炒几下后的状态
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步骤7/13
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倒入小饼干,电磁炉关火,趁温度还在,用硅胶刀或是直接用手,快速把所有材料翻拌均匀
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步骤8/13
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这是翻拌几下后的成果,棉花糖还有余温
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步骤9/13
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装入盘中,利用擀面杖或是其他平面的东西压平整形,压平后撒上奶粉,两面都撒,然后放凉后切块
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步骤10/13
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成品1,原味的,用网上买的雪花酥塑料模具整形的
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步骤11/13
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成品2,淡淡粉红色,因为加了点草莓粉,这版是用烤盘整形的
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步骤12/13
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特地买的年味包装袋,自用或送礼都合适,也能摆一盘放客厅,适合春节招待来家里拜年的亲戚好友
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最后一步
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自封袋装好,档次立马起来,自己做的是不是很有成就感啊,天然无添加,干净又卫生
tip1全程一定要最小火,不管电磁炉还是煤气炉,不然棉花糖就糊底,好苦啊
tip2关于果干用料,因为家里没蔓越莓干,只有葡萄干就将就用了,结果味道还不赖,不过个人觉得蔓越莓干酸度更好,坚果和饼干的话适量不宜太多,因为不好整形,特别是饼干不能用太脆的,太脆的话整形时候容易碎掉,口感不好
tip3黄油和棉花糖,一定要严格按照比例,因为第一次做,我就试过凭手感随机下份量,结果形状起不来,完全塌掉,油腻腻软啪啪的,失败告终。
❄️最重要的!!一定要用不粘锅,不粘锅,而且所有原材料一定要称好重量,放在炒锅旁边。
喜欢果味的,也能在放奶粉的时候,倒入适量抹茶粉,草莓粉,之类的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-05
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