鲁菜—荷叶粉蒸肉
这道菜跟鲁菜大师陈宗明老师学的,非常传统鲁菜
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步骤1/6
五花肉切片,用葱姜丝,酱油生抽耗油五香粉腌制两小时以上,可以在前一天晚上腌好放在冰箱里
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步骤2/6
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将糯米八角桂皮放无油无水锅里炒制表面微微有爆花,咬一下没有硬核。
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步骤3/6
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挑出糯米中的香料,用擀面杖擀压一下炒好的糯米
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步骤4/6
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将擀好的糯米拌在腌制好的五花肉中,静置20分钟左右让糯米吸水
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步骤5/6
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将糯米和五花肉码在碗里盖上干荷叶,上锅蒸,冷水上锅,开锅后蒸制60分钟以上
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最后一步
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蒸好后倒扣碗中
老抽根据腌肉的颜色决定,可加可不加
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-05
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