糖醋五花肉
一提起糖醋味的美味,首先想到的是糖醋排骨,其实,用此方法还可以做出糖醋五花肉、糖醋鱼、糖醋丸子等。今儿这道糖醋五花肉不但色泽红润,诱人食欲,其口感也超赞,肉块香糯软烂,但还有型有嚼头,肥而不腻,瘦而不柴,糖醋味都渗入到肉块内部,还带着浓郁的陈皮味道。舀两勺糖醋汁浇在米饭上,哇,油腻香甜,爱不释口啊! 参与活动: #一口新年味,全家享佳味#
364克
57克
8克
3533
千卡
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步骤1/8
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五花肉清洗干净;
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步骤2/8
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肉切2、3公分的大块,葱段、姜丝、蒜瓣准备好;
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步骤3/8
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炒锅中倒少许油,葱姜蒜入锅煸炒出香味;
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步骤4/8
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肉块入锅,煸炒至微微收缩,表面有微焦;
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步骤5/8
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倒入糖醋酱汁和陈皮;
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步骤6/8
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翻炒均匀,倒2碗热水,盖盖子小火慢炖40分钟左右;
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步骤7/8
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起锅,收汁,使酱汁裹满肉块,出锅撒少许白芝麻。
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最后一步
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糖醋五花肉,肥而不腻,瘦而不柴,酸甜可口!
1. 肉块无需焯水,洗净切块,小火煸炒出部分油脂,吃着有嚼头,香而不腻;
2. 肉块是热的,如果加凉水会使蛋白质骤冷而收缩,延长了加热的时间,所以要加热水炖;
3. 用糖醋酱汁就比较省力了,如果没有可自己调配:酱油、老抽、盐、白糖、八角、花椒、蚝油,比例得需自己摸索一下,毕竟所用品牌及个人口味不同,总能试出自己满意的口感来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-05
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