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番茄沙司鱼的做法

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番茄沙司鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

桂鱼 1条

、

番茄沙司适量

、

冰糖 10粒

、

玉米胡萝卜青豆 100g

、

料酒 1勺

、

盐适量

、

蒸鱼豉油 1勺

、

姜片 5片

、

葱 3根

、

玉米淀粉适量

、

矿泉水 80ml

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1.买了鱼让菜场杀好，回家清洗干净，剁下鱼头，背上贴着骨头片至尾部，两边一样，小心伤手，然后骨刺连同有血丝的鱼腹一起片去，两边一样操作，然后清洗鱼开始划菱形（刀口斜切不要切断鱼皮）2.切好的鱼身，放入料酒，蒸鱼豉油，盐，葱姜抓匀，鱼头也一起腌制30分钟3.腌制好的鱼身裹上玉米淀粉，缝隙内裹均匀，抖干净粉末
步骤2/3 点击查看大图
1.热锅冷油小火，鱼身鱼头放入开炸，适时翻身，以便炸的均匀，炸至金黄成熟出锅摆盘2.多余的油倒出，开小火，放入冰糖，直至冰糖融化起泡，倒入番茄酱翻炒浓稠，倒入玉米胡萝卜青豆粒翻炒均匀（玉米胡萝卜青豆提前焯水煮熟待用），玉米淀粉和水搅拌勾芡汁倒入锅内翻炒关火出汁
最后一步点击查看大图
浇到鱼上年年有余做搞好啦，没有松仁，家里有的可以洒点~因为年夜饭菜品，特地关照儿子不能吃完，最后留了个鱼头，哈哈哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-04

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