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炒蟹的做法

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炒蟹

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10~30分钟 | 切墩(初级)

梭子蟹 2只

、

玉米淀粉 5勺

、

料酒 2勺

、

盐 1小勺

、

大蒜 1头

、

食用油适量

、

小葱适量

、

洋葱 1个

、

蒸鱼豉油 1勺

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

矿泉水 250ml

、

小米椒 1个

、

姜丝适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1.蟹清洗，去腮，剪块，沥干水份，裹上玉米淀粉（防止蟹黄流失）2.蒜剥开清洗，拍碎3.洋葱切丝洗净待用4.料酒，蚝油，生抽，蒸鱼豉油，矿泉水230ml调匀备用5.剩余的玉米淀粉别浪费，倒入20ml水备用最后勾芡
步骤2/3 点击查看大图
锅内倒入油，烧热，洒上少许盐晃匀，裹了玉米淀粉的蟹块逐个炸至金黄出锅，蟹盖炸至盖内出泡泡就可以出锅，待用
最后一步点击查看大图
1.炸好的油锅小火，扔入切好的小米椒，蒜碎，姜丝翻炒出蒜香辣味2.转大火，倒入洋葱翻炒出香味，再倒入炸好的蟹块翻炒均匀，倒入兑好的生抽等料汁，翻炒下，盖上锅盖，煮开，大概两三分钟，然后倒入勾芡汁翻炒出锅，洒上葱花，上桌开动啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-04

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