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春饼这样做柔软又劲道！立春吃春饼～咬春！

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立春，为二十四节气之首，又名正月节、岁节、改岁、岁旦…… 立春有吃春饼的习俗，即为咬春！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 300克

、

70度热水 170克

、

盐 3克

、

食用油 20克

、

油酥适量

、

面粉 25克

、

食用油 30克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉中加入盐和食用油，边加水边搅拌成絮状
步骤2/12 点击查看大图
揉成一个光滑的面团，盖保鲜膜松弛30分钟
步骤3/12 点击查看大图
碗中放入面粉食用油搅拌均匀制作成油酥备用
步骤4/12 点击查看大图
松弛好的面团直接搓长揪成30克的小面剂
步骤5/12 点击查看大图
取一面剂揉圆擀开抹上油酥
步骤6/12 点击查看大图
重复制作八个同等大小的面饼，每一张都抹上油酥，八个一摞
步骤7/12 点击查看大图
擀成一个比较大的饼
步骤8/12 点击查看大图
放入蒸锅上汽计时蒸15分钟即可
步骤9/12 点击查看大图
出锅后扣个碗，整个形趁热撕开
步骤10/12 点击查看大图
非常劲道又柔软
步骤11/12 点击查看大图
卷上自己喜欢的蔬菜即可，我卷了胡萝卜炒韭菜
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-04

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