芝士蛋糕-水浴法
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步骤1/18
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八寸活动烤盘内部铺上硅油纸，底部裹上锡纸（锡纸必须把底部包裹严实，避免烤蛋糕时水进入烤盘内部，影响蛋糕成品）
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步骤2/18
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材料大合照
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步骤3/18
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奶油奶酪，黄油，牛奶混合隔水加热融化
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步骤4/18
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蛋黄蛋清分离
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步骤5/18
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融化后的奶糊加入蛋黄搅拌均匀
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步骤6/18
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然后筛入低粉，划Z字形至无干粉状态，奶糊就完成了
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步骤7/18
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砂糖分三次加入，蛋白打至起泡加入第一次砂糖
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步骤8/18
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蛋白打至流动性弯钩，也就是湿性发泡即可（不要打成硬性发泡，蛋糕出来口感会偏硬）
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步骤9/18
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蛋白霜分两次加入蛋黄糊中，必须翻拌均匀后才能加入第二次。
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步骤10/18
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奶糊倒入烤盘中，震出气泡
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步骤11/18
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烤盘底部注入温水
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步骤12/18
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烤箱150度预热10分钟，然后放入烤盘，135度烤35分钟，转145度烤35分钟。烤好后不要马上出炉，在炉里焖15分钟，定型后取出。
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步骤13/18
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印上自己喜欢的图案，真好看
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步骤14/18
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入口即化
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步骤15/18
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好好吃啊
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步骤16/18
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爱你爱你喔
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步骤17/18
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忍不住多拍几张
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最后一步
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大家新年快乐。做起来吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-02-03
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