春节清清减脂餐
老小吃货们一般嗨到初三,就没有啥战斗力了,该让贪嘴的心安静会儿,让油腻的肠胃动起来。
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步骤1/7
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胡萝卜白萝卜切丝,葱花备用。
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步骤2/7
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锅中少许底油烧热,葱花炝锅。下入红白萝卜丝,用筷子翻炒。加入生抽,鸡汁,白糖(2:1:0.5)继续翻炒,直到萝卜丝们充分挥发出水分。
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步骤3/7
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炒到软塌塌才好吃哦
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步骤4/7
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白菜叶焯水,小米辣美人椒切碎,葱白切丝。蚝油、蒸鱼豉油、白糖加开水调成料汁(1:2:0.5:2)。
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步骤5/7
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焯好的白菜码上辣椒和葱丝,热油一泼,这不就完了么
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步骤6/7
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清热败火少不了凉拌苦瓜,用小勺挖干净瓜瓤,不会苦。料汁比较随性,蒸鱼豉油+醋+白糖+香油,2:1:0.5:1,喜欢吃酸可以多来点醋,喜欢吃辣的多来点蒜苦瓜焯水一下下即可,详见之前菜谱爆炒肥蛏的焯水口诀
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最后一步
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这个菜也是比较费蒜的,葱蒜炝锅,加入丝瓜炒啊炒,蚝油,生抽,白糖1:2:0.5,少加些开水煨3分钟,汤汁粘稠即可出锅。
1.萝卜丝建议用筷子搅拌翻炒,更均匀入味儿;
2.白菜可以换成任何自己喜欢的绿叶菜,料汁是关键;
3.盐不耐高温,如果需要加盐,炒丝瓜或其他青菜出锅前加入,还不容易出水,卖相更nice呢!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-03
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