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椰冻小方&椰蓉的做法

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椰冻小方&椰蓉

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长居泰国一小岛自然不缺的就是椰子啦

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10~30分钟 | 切墩(初级)

老椰子 1个

、

牛奶 120毫升

、

淡奶油 120ml

、

糖粉 15克

、

炼乳 10克

、

吉利丁片 3片

、

白糖 30克

烹饪步骤

步骤1/8
我是在夜市花了10买的去了椰子水的老椰子壳第一步将老椰子皮和肉分开要用力～
步骤2/8
第二步椰子肉有一层薄薄的皮要用刀或者削皮器刮掉
步骤3/8
第三步把拨好的椰子肉放入榨汁机加入少量水打到自己想要的程度用过滤网或者纱布把榨汁机里的混合物用力按出/挤出即可得到【椰浆+椰蓉】
步骤4/8
第四步冷水化开剪好的吉利丁片泡3分钟左右直至变软
步骤5/8
第五步 120毫升牛奶+100克第三步的椰浆混合一起放入锅中放入30g白砂糖加入10g炼乳小火煮到沸腾关火降温再放入软化好的吉利丁片搅匀
步骤6/8
第六步倒入模具可以是玻璃饭盒或者锡纸盒都可以然后放入一层保鲜膜倒入步骤5 保险冷藏3小时或隔天吃都可以～
步骤7/8
第七步炒椰蓉小火慢炒即可得到炒干后的椰蓉然后密封保存即可～
最后一步
第八步冷藏好的椰奶冻取出后切成小方块撒上椰蓉即可因为口感不是很甜喜欢吃甜的可以把椰蓉和糖粉混合后均匀洒在椰奶冻上即可得到一份椰蓉小方～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-03

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