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蒸蒸日上~虾仁豆腐鸡蛋羹的做法

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蒸蒸日上~虾仁豆腐鸡蛋羹

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这是一道寓意非常好的年夜菜，简单快手，营养美味！蒸蒸日上，祝伙伴们新的一年里日子红红火火，生活事业蒸蒸日上！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋豆腐 4条

、

鲜虾 8只

、

鸡蛋 2个

、

小葱 1根

、

味达美葱姜料酒 1勺

、

六月鲜12克轻盐特级牡蛎酱油 1勺

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好食材调料。
步骤2/11 点击查看大图
鲜虾去壳去皮去虾线，虾尾为了好看我留着了。虾头留两个待用。
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虾仁加一克盐，一勺味达美葱姜料酒腌制。
步骤4/11 点击查看大图
小葱切圈。
步骤5/11 点击查看大图
两个鸡蛋，加一克盐打散。加1.5倍的温水（电饭煲自带的大饭勺一个鸡蛋一勺温水）搅匀。过两遍筛去掉浮沫。
步骤6/11 点击查看大图
鸡蛋豆腐切片，码入盘中一圈。倒入鸡蛋液，盖上保鲜膜，用牙签扎数个小孔。放烧开水的蒸锅蒸屉上大火蒸10分钟，表面凝固即好。
步骤7/11 点击查看大图
把虾头立在盘中间，再围绕虾头摆一圈虾仁。
步骤8/11 点击查看大图
再放入蒸锅，继续蒸5分钟。
步骤9/11 点击查看大图
取出盘，倒入一勺六月鲜12克轻盐特级牡蛎酱油。
步骤10/11 点击查看大图
撒入葱花。
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鲜嫩爽滑！美观又美味！

小贴士

鸡蛋液过筛去浮沫是为了鸡蛋羹更滑嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-02

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