青椒做鲜,牛肉做嫩,青椒炒牛肉!
学的第一道菜,做给女朋友
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步骤1/6
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姜3片,蒜3瓣,切碎置一盘,备用
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步骤2/6
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朝天椒2根,大葱4寸,切碎置一盘,备用
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步骤3/6
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牛肉切条或切片,尽量薄厚适中,加料酒3勺,生抽2勺,白糖1勺,黑胡椒少许,淀粉适中,可以吃糖的也可以加勺糖提鲜。顺时针充分搅拌。15-20分钟均可。完成后挤出血水。
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步骤4/6
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可以备下其他菜
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步骤5/6
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青椒剖开,去筋、籽。切条置盘中,备用。
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最后一步
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热锅倒凉油,油冒轻烟时,放入葱姜辣椒蒜爆香(注意火势,控制不了时可以调小火)。然后加入牛肉,翻炒至肉表面无血色即可,关火将牛肉盛出。然后涮锅,重新热锅凉油(油稍稍多一些),油冒青烟,加入少许葱姜蒜爆香,加入青椒段翻炒断生即可。最后加入牛肉,加盐,少许黑胡椒,翻炒均匀即可。
牛肉主要在腌料
青椒主要在爆炒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-02
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