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恭喜发财萝卜糕的做法

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恭喜发财萝卜糕

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偶尔会冒出来身为南方人媳妇儿的自觉，比如，过年依然不能回家的贵妇提到他们初一早上要吃萝卜糕取个好彩头的，于是我，做，必须做，没做过查资料也要做出来，不就是萝卜糕吗，难不倒我

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配菜(中级)

白萝卜半个

、

干贝若干

、

海米若干

、

香菇六朵

、

菜脯少量

、

粘米粉适量

、

淀粉少量

、

盐少量

、

胡椒粉半勺

、

油葱酥少量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
白萝卜去皮擦丝
步骤2/8 点击查看大图
香菇泡发
步骤3/8 点击查看大图
海米干贝清洗泡发
步骤4/8 点击查看大图
粘米粉和淀粉大致5:1，加入泡香菇和海米干贝的水，再加一点清水拌匀成米浆，切碎海米干贝和香菇，加上菜脯丁一起下锅煸炒，小火炒干炒香，加入萝卜丝一起炒，将萝卜丝炒软之后加入米浆，加入油葱酥，胡椒粉，盐调味，开小火继续搅拌，到水分蒸发大半后倒进容器，铺平，蒸锅水开后蒸45分钟
步骤5/8 点击查看大图
出锅放凉
步骤6/8 点击查看大图
晾凉后切开
步骤7/8 点击查看大图
我切的不好，刀不太好用，但是切开后忍不住吃了一块，很香
最后一步点击查看大图
吃的时候两面煎一下就可以

小贴士

有方形容器最好，提前抹一点食用油，便于脱模，菜脯本身有咸味，少放一点盐就可以。大年初一吃萝卜糕，讨个好彩头，寓意步步高升，蒸蒸日上

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-02

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