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《节庆系列》我家都喜欢的清蒸鳜鱼（桂鱼）的做法

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《节庆系列》我家都喜欢的清蒸鳜鱼（桂鱼）

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不会出错的方子，厨房小白也基本都能成功。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

【主料】

、

鳜鱼 1条

、

【辅料】

、

大葱白 2段

、

老姜 1块

、

花椒适量

、

【腌料】

、

料酒 1勺

、

食盐 1小勺

、

葱姜水 3勺

、

【浇料】

、

蒸鱼豆豉 3勺

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
老姜、大葱叶，切成丝：泡水成葱姜水。
步骤2/6 点击查看大图
大葱白，切成丝；老姜，切成丝和片，备用。
步骤3/6 点击查看大图
洗好的桂鱼，均匀抹上食盐，淋入腌料中的全部，腌至10分钟。
步骤4/6 点击查看大图
捞出鱼，滤干水，清理干净上面的姜丝和葱丝。在缝隙夹及独里，夹入姜片，放入蒸鱼盘中。
步骤5/6 点击查看大图
电蒸箱，放入鱼盘，启动蒸鱼程序，16分钟。没有电蒸箱，烧水上汽后放入鱼盘，蒸10分钟左右。
最后一步点击查看大图
蒸好后，取出鱼身和鱼肚内的姜片。均匀浇上提前调好的浇料，撒上姜葱丝、花椒，淋上烧开的明油。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-02

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