馅中馅麻薯蛋黄酥豪华酥 超详细步骤
蛋黄酥是我入烘焙做的第一个美食 做了快四年了 时不时都想吃 今天详细来记录一下哈 烘焙工具 海氏C40烤箱
245克
104克
399克
4016
千卡
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步骤1/8
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1⃣️、先制作麻薯。麻薯所有材料混合,放锅内蒸熟,趁热把黄油进入。揉好的是不粘手的2⃣️、油皮所有材料放厨师机默认十分钟。揉成光滑的面团。盖保鲜膜醒30分钟
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步骤2/8
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3⃣️、油酥混合至无干粉,捏成团。盖保鲜膜醒4⃣️、豆沙每份25克包入咸蛋黄。‼️咸蛋黄180度烤5分钟5⃣️、油皮每份22克、油酥每份13克。分别分好揉圆。盖保鲜膜6⃣️、油皮包油酥揉圆醒15分钟
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步骤3/8
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7⃣️、取一个醒好的油皮酥按扁擀成椭圆形,由上往下卷起。依次做好醒15分钟8⃣️、取一个卷卷按扁 擀成长条。继续卷起来,依次做好9⃣️、中间压一下,两头捏起来按扁,擀薄
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步骤4/8
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1⃣️0⃣️、依次放入麻薯肉松豆沙蛋黄。然后用虎口收口,两个手顺着整理圆形
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步骤5/8
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1⃣️1⃣️、取一个蛋黄液刷顶部。撒上黑芝麻。放入预热好的烤箱180度烤30分钟
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步骤6/8
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烤的时间就满屋子飘香了
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步骤7/8
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超酥的皮
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最后一步
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一切咸蛋黄的我都爱
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-01
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