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年糕（甜粿）的做法

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年糕（甜粿）

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一年一度的年糕，年糕年糕年年高升！

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糯米粉 2斤

、

白糖 1斤半

、

赤糖半斤

、

水适量

、

油 2．3勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
两种糖混合，倒入适量水，放到煤气炉加热至糖融化，在放凉，一定要凉透！
步骤2/9 点击查看大图
糯米粉倒在锅中！
步骤3/9 点击查看大图
倒入少许糖水和成团，然后使劲揉！
步骤4/9 点击查看大图
在倒上剩下的糖水，（不要一次性的倒，慢慢的加入，把面团化开，化成稀糊状态！
步骤5/9 点击查看大图
像照片一样的，不是像水一样的流动！（就是像浓稠的面糊一样）
步骤6/9 点击查看大图
放置一夜！
步骤7/9 点击查看大图
第二天搅一搅，加点油在揽拌，（或者化开面的那个步骤都可以把油一起放入也行）然后倒入专用的蒸粿盆，盖上铝纸，用高压锅压3个半小时左右，锅里的水一次加够，要放上蒸架，凉水下，刚开始十多分钟是大火，然后几个小时全程是最小火！
步骤8/9 点击查看大图
蒸好的年糕，颜色很亮丽，腊黄腊黄的！
最后一步点击查看大图
放置4．5天在切！软糯香甜的年糕！

小贴士

1：面团尽量多揉多揉会比较弹牙！ 2：甜度刚好，想吃甜一点的可以多放2．3勺白糖！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-31

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