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水晶猪皮冻

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食材清单加入采购清单

猪皮 800克

、

八角 2个

、

姜 1片

、

大葱 1根

、

生抽 50克

、

清水 3升

、

盐 15克

、

料酒 3勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪皮清洗干净加料酒煮下
步骤2/10 点击查看大图
用刀刮去猪皮上的油清洗干净
步骤3/10 点击查看大图
再次煮下，然后再去刮下剩下的残留的油，然后再次用清水洗干净，一定要多洗几遍，直接把猪皮上的油洗干净
步骤4/10 点击查看大图
然后切丝
步骤5/10 点击查看大图
再次撒适量面粉清洗猪皮上的残留，多洗几遍，这是透明的关键
步骤6/10 点击查看大图
锅内加适量清水，盐，香叶八角，姜，料酒，大火煮开转小火煮一个小时
步骤7/10 点击查看大图
捞出大料倒入不锈钢或者瓦盆里，冷藏一个晚上，冬天的话可以不放冰箱
步骤8/10 点击查看大图
一个晚上后
步骤9/10 点击查看大图
切片备用然后加盐，醋，少些白糖提鲜，香油，鸡精，蒜苗，香菜切碎一起搅拌均匀倒上水晶猪皮冻上即可
最后一步点击查看大图
开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-31

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