西红柿炖牛腩的做法

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西红柿炖牛腩

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急于吃，忘记了拍成品图。做一次时间较长，所以我一般都是多做一点。多放点西红柿，汤汁更浓郁。

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1小时以上

牛腩 1000克

、

西红柿 5个

、

胡萝卜 3根

、

姜适量

、

冰糖一小块

、

大葱三段

、

八角 1个

、

香叶两片

、

大蒜 5瓣

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
新鲜牛腩用凉水洗净，多泡几次。
步骤2/7 点击查看大图
放入冷水锅中，加入葱姜料酒，煮开几分钟，焯水。
步骤3/7 点击查看大图
焯水过程中准备调料。
步骤4/7 点击查看大图
准备五个西红柿，洗净后用开水烫一下去皮。烫之前用刀在西红柿上划几道口子，比较容易烫掉皮。
步骤5/7 点击查看大图
放少许油将调料煸炒一下，放入西红柿炒成汤状。
步骤6/7 点击查看大图
将牛肉放入高压锅，西红柿一并倒入，放入开水刚刚没过牛肉，不要放太多。高压锅选牛肉档，炖45分钟左右。
最后一步点击查看大图
高压锅炖好后倒入炖锅，此时放入胡萝卜，再放适量盐，小火烧开慢炖，炖一个小时左右更入味。炖的过程中稍微用勺子翻一下，如果比较稠的话可能会糊底。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

西红柿一定要多放几个味道才好，牛肉要冷水入伙焯水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-31

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