咸呛蟹煲
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步骤1/4
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咸呛蟹清水侵泡半天后,清洗剪成小块,滚上玉米淀粉,热锅油炸至金黄待用(注意小火炸)
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步骤2/4
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姜片切丝,蒜头拍碎,洋葱切好取出洋葱芯子和姜蒜一起热油小火煸炒出香味(用炸蟹的油就可以,加入点花椒油)
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步骤3/4
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再放入土豆块翻炒,放入一勺豆瓣酱,继续翻炒直至土豆裹上一层豆瓣酱,再放入切好的洋葱丝翻炒均匀,然后加水没过锅中材料,盖上锅盖大火煮开,放入千叶豆腐继续大煮至沸腾,筷子戳豆腐让其憋下去,改小火慢炖15分钟左右(用筷子戳土豆,主要看土豆有没有酥透),然后加入切好的小米椒,杭椒和九层塔(九层塔头部留用最后点缀),翻炒均匀,转小砂锅
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最后一步
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然后放入炸好的蟹块放在最上面,然后砂锅小火慢炖10分钟后关火,焖5分钟后开盖,把九层塔头点缀中间
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-30
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