延边黑土豆面烫面大饺子
今天做了黑土豆面的烫面蒸饺,面粉真心不好活,主要分享面粉注意的点,白面的比例还没有掌握准确,机智的我在发现后补了很多白面因此白面的重量没有准确数字,记录在此,以便备查。明天再做个发面包子对比一下。
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步骤1/5
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第一步,这个黑土豆面粉必须用开水烫,所有黑土豆面粉都烫了后,能下手后,放白面,我先放了100克白面,面太软,以至于我后来补了很多白面,感觉大约又补了100克白面的量,总之,面活好后是光滑劲道的面团。
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步骤2/5
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比这个还要光滑才行, 看看自己手感以及感觉啦!
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步骤3/5
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酸菜肉沫馅,就不介绍了 ,自家根据自己喜好做馅。
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步骤4/5
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包好,凉水上锅蒸15分钟,闷3-5分钟开盖。
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最后一步
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成品。开动吧,农村小时候的味道。
和面是个技术活
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-30
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