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小老虎南瓜饭团

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一眨眼就到虎年了，捏几个小考虑南瓜饭团子应应景。现在不缺吃喝，把饭食当作创作的素材，反倒多了一些情趣和仪式感。饭团子中加了南瓜，好看又健康。我用的胚芽米，加了南瓜泥之后，竟然有一种糯米的口感，想必是因为南瓜中的糖分和胶质的原因吧。小老虎捏吧捏吧就得，别太过分在意是否比例合适，因为它是米饭，还应以食用为主，鼓捣半天，好看是好看了，但是也没法吃了，这就失去了食用的价值。参与活动: #一口新年味，全家享佳味#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

大米 1碗

、

南瓜 1块

、

原味芝士片 1片

、

寿司海苔 1片

、

清水适量

、

番茄沙司少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
大米不限品种，根据食用量入锅；
步骤2/10 点击查看大图
轻柔地淘洗一遍，按正常焖饭的水量添水，选焖饭档即可；
步骤3/10 点击查看大图
南瓜选用肉黄、味甜、口面的品种，用量可多可少，想要饭团子颜色更黄一些，可多用南瓜；
步骤4/10 点击查看大图
去皮、去籽，切薄片；南瓜瓤味甜且色重，无需去掉；
步骤5/10 点击查看大图
待大米变成米饭后，将南瓜片铺在米饭上面，再继续焖10-15分钟即可；
步骤6/10 点击查看大图
挖出两勺白米饭备用，剩下的与南瓜泥混合均匀，这便是老虎皮的金黄色了；
步骤7/10 点击查看大图
焖饭时用寿司海苔剪出老虎的眼睛、鼻头、胡须、虎皮纹，鼻子两边的白色肉垫用原味芝士片代替，也可以用白米饭代替；
步骤8/10 点击查看大图
取一坨白米饭捏成椭圆状当老虎的肚皮，再取一块南瓜饭扣在上面，用保鲜膜拧紧，成老虎的身体；
步骤9/10 点击查看大图
找一张漂亮喜庆的盘子，将老虎的身体饭团摆放在盘中，再依次捏出虎头、虎耳、虎鼻、虎尾；多做几种姿势的老虎更可爱；
最后一步点击查看大图
最后，用海苔和芝士片做五官及虎纹装饰，嘴巴可用筷子蘸取番茄沙司点缀，或者用食用色素笔染红一粒米，更有立体感。

小贴士

1. 老虎无需捏得多么逼真，大致差不多就可以了，主要是虎头部分的五官要萌一些；饭团子吃热乎的才更好，也更突出南瓜的香甜； 2. 为保证卫生，全程佩戴烘焙手套或者多次洗净双手；饭团较粘手，操作时可蘸取凉开水防粘。

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发布于 2022-01-30

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