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年夜菜——金玉满堂（3种做法）

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凤梨闽南语谐音“旺来”，寓意着吉祥完美，鸿运当头，年夜饭做一道金玉满堂，㊗大家家业兴旺，财源滚滚来，日子蒸蒸上。按视频做的是一种金玉满堂，步骤四介绍了3种做法

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡胸肉（鸡腿肉）半块

、

胡萝卜半根

、

玉米粒 3勺

、

青豆 3勺克

、

葱姜适量

、

轻盐酱油 1勺

、

料酒 1勺

、

盐适量

、

孜然粉（可不放）适量

、

辣椒面（可不放）适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡肉切丁，胡萝卜切丁。
步骤2/8 点击查看大图
开水放入油和盐，分别把荷兰豆、胡萝卜丁、玉米粒、青豆焯熟。
步骤3/8 点击查看大图
鸡肉加入料酒，煮至变色捞出
步骤4/8 点击查看大图
三种做法:1⃣️葱姜炝锅捞出料渣。把所有食材放入锅中。加轻盐酱油、盐、鸡粉调味。按个人口味加孜然粉和辣椒面也很好吃。减脂版金玉满堂2⃣️菜和肉焯熟后放盐和黑胡椒搅拌均匀，做成凤梨形状。不需要炒，不加一滴油，是低脂版的。3⃣️金玉满堂炒饭肉和菜焯熟备用，鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄与米饭搅拌均匀，蛋清炒熟，虾仁去虾线切小粒炒熟。蛋黄米饭炒熟，放入所有食材，加入盐（或生抽），搅拌均匀，做出凤梨形状。可在年夜饭上当做主食。
步骤5/8 点击查看大图
食材先盛入椭圆形盘子中按压紧，再倒扣在盛菜的盘子上
步骤6/8 点击查看大图
整理出凤梨的形状。
步骤7/8 点击查看大图
用荷兰豆摆出凤梨叶子的形状。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

焯菜时，时间一样的可以一起焯。荷兰豆要单独焯熟，捞出马上过一下凉水颜色更绿，口感更脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-29

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