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腊肉蒸萝卜

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一片腊肉肥而不腻一片萝卜软糯入味。层层叠叠码成一圈，寓意着圆圆满满阖家团圆…… 参与活动: #一口新年味，全家享佳味#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

腊肉 1块

、

白萝卜 1个

、

生姜 1块

、

料酒 1勺

、

葱花 10克

、

干辣椒圈少许

、

花椒粒 10粒

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
腊肉清洗干净入冷水锅中大火煮开煮15分钟。煮好的腊肉切片。白萝卜削皮切厚片。
步骤2/8 点击查看大图
一片腊肉一片萝卜叠加码入盘子中。腊肉萝卜码成一圈，撒上生姜丝，淋入料酒。码好食材的盘子放入蒸锅中。
步骤3/8 点击查看大图
蒸锅大火烧开上汽后蒸20分钟。蒸好的腊肉取出后拣去生姜。盖上一个盘子。小心把盘子里的汤汁倒入炒锅中。
步骤4/8 点击查看大图
汤汁大火烧开加入1勺生抽少许蚝油炒匀后淋入水淀粉。把汤汁熬成浓稠的芡汁。
步骤5/8 点击查看大图
熬好的料汁浇在萝卜腊肉上
步骤6/8 点击查看大图
撒入葱花，再放上少许干辣椒圈。炒锅烧热放入一勺花生油，凉油放入花椒粒小火炸香。花椒炸出香味拣出不要。
步骤7/8 点击查看大图
炸好的花椒油趁热浇在腊肉萝卜上
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

腊肉用水煮熟后的口感会比蒸熟的软一些。如果想吃腊肉的嚼劲口感可以直接切片蒸。腊肉有咸味料汁中又加入了生抽蚝油所以调味就不用再加盐。最后的花椒油是灵魂所以必不可少。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-29

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