咸甜小饼
好吃不是问题,行动才是关键。
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步骤1/11
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面粉温水猪油混合,和面。面团揉好,醒30分钟。面团很软,稍微有点粘手。取出后不需再揉,案板直接铺干粉,擀成大面皮,涂油酥(油酥里加少许盐)。
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步骤2/11
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继续卷起来,卷的紧一些,两头封口。
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步骤3/11
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再切段、竖向压扁,分别做成小面剂,两侧封口。
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步骤4/11
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擀成中间厚周边薄的面皮,包入糖粉。
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步骤5/11
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如包包子一样,口封严。
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步骤6/11
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先压薄封口处。
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步骤7/11
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再双面略擀薄,但不需太薄。
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步骤8/11
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电饼铛烙起来,方法同葱油饼,选择葱油饼或发面饼模式都可。锅口两侧各垫上一根筷子,给饼鼓起留出空间。
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步骤9/11
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反复翻面,双面金黄,饼皮鼓起,即熟。
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步骤10/11
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成品。
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最后一步
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起酥分层,咸甜交织。凉了也不硬,但是热的好吃。
如果不是马上吃,建议火候轻一点。等吃的时候,电饼铛再加热,口感如新。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-29
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