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小老虎酥球

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虎年了，除了满大街铺天盖地的各种虎年海报、招贴画、小挂件，连美食都有了不少虎元素。我也跟跟风，烤一盘小老虎酥球饼干。除了手痒，也是为了解解馋，毕竟这美味的小甜品没有任何添加剂，全是实打实的好材料。做法超简单，跟小朋友玩的彩泥差不多。哈，过年了，就当自己是个孩子，做手工玩一玩吧。趁着还没正式过节，有时间鼓捣几样，包成礼盒，送亲戚朋友，礼轻情义重，而且绝不会“撞礼”。参与活动: #一口新年味，全家享佳味#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

无盐黄油 50克

、

糖粉 25克

、

低筋面粉 75克

、

奶粉 5克

、

南瓜粉 2克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
材料准备好；选择好的无盐黄油，不但能增加奶香味，口感润滑，且成品的立体感也更强，安佳无盐黄油还含有丰富的β胡萝卜素，对眼睛也极有益处；
步骤2/11 点击查看大图
黄油室温软化，手指轻按有指坑；倒入糖粉，先和黄油混合，防止打发时飞溅，再用电动打蛋器搅打至黄油颜色变浅，呈羽毛状；
步骤3/11 点击查看大图
粉类混合；
步骤4/11 点击查看大图
筛入黄油糊中；
步骤5/11 点击查看大图
用刮刀切拌、按压成絮状；
步骤6/11 点击查看大图
再用手抓捏成团，不要过度揉捏；
步骤7/11 点击查看大图
每个面团12.5克，搓揉成圆球状，这是老虎的脑袋；
步骤8/11 点击查看大图
耳朵分别取绿豆大小的面团，捏成半圆，按在头顶部；蒙保鲜膜，放进冰箱冷藏30分钟；
步骤9/11 点击查看大图
送入预热好的烤箱中层，上下火150度20分钟；
步骤10/11 点击查看大图
出炉后晾凉，用融化的黑、白巧克力画出五官，食用色素笔勾勒出虎纹、嘴巴、腮红。
最后一步点击查看大图
小老虎酥球，一口一个，香甜美味！

小贴士

1. 全程操作需给面团盖保鲜膜，防大面团水分蒸发而松散不易揉成团，防虎头水分蒸发而开裂； 2. 虎头做好后一定要冷藏至少30分钟，这样烤出来才不会使虎头塌瘪，立体感更好； 3. 黑、白巧克力可入裱花袋隔热水融化后使用，用巧克力笔更省事。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-29

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