贵妃饼的做法

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贵妃饼

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贵妃饼圆圆胖胖宛如皎月，看见它就想起唐朝白白胖胖的胖美人，也有人说是专门为杨贵妃而做，不管哪种说法，好吃才是王道。

食材清单加入采购清单

面粉 275克

、

糖粉 35克

、

椰子油（黄油、猪油也行） 75克

、

玉米淀粉 75克

、

蛋清 1.5个

、

牛奶 60克

、

糖 75克

、

豆沙馅或莲蓉馅 420克

、

红曲粉一小勺

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
椰子油隔热水融化（也可以是黄油，用黄油先软化像做曲奇那种程度），加入糖粉搅拌均匀，加入蛋清，搅拌均匀完全与油融合，加入牛奶、糖继续搅拌至糖融化。面粉和玉米淀粉混合加入搅拌好的糖油牛奶中，揉成团。
步骤2/10 点击查看大图
用保鲜膜包好静置1小时。
步骤3/10 点击查看大图
面团静置的过程中处理馅料，豆沙馅和莲蓉馅是提前炒好的，每个20克团成团，一共21个。
步骤4/10 点击查看大图
静置好的面团每个30克，也是21个，分好盖保鲜膜。
步骤5/10 点击查看大图
取一个面积子，用手捏成图片中的样子。
步骤6/10 点击查看大图
放入馅料用虎口慢慢收口。
步骤7/10 点击查看大图
再轻轻按压成小饼。
步骤8/10 点击查看大图
红曲粉取一小勺用水化开，尽量愁一点。
步骤9/10 点击查看大图
用筷子点出图案。
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烤箱165°预热10分钟，烤25分钟出炉，圆圆胖胖的贵妃饼就做好了。

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2022-01-28

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