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五香酱牛肉的做法

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五香酱牛肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉牛腱子 500克

、

姜 6片

、

香葱一小把

、

八角 3个

、

花椒一小把

、

香叶 2片

、

料酒 6勺

、

生抽 4勺

、

白糖 1小勺

、

老抽 1勺

、

耗油 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将牛肉用清水泡几次泡出血水，放入冷水中进行焯水，可放入几个葱段和姜片以及料酒去腥。
步骤2/8 点击查看大图
冷水煮开，焯水十分钟左右捞出。
步骤3/8 点击查看大图
准备调料，如图。
步骤4/8 点击查看大图
将牛肉和调料放入高压锅，再放入生抽、老抽、耗油、料酒、白糖适量，可根据个人口味增减调料。倒入开水，高压锅炖半个小时左右。
步骤5/8 点击查看大图
将牛肉以及汤倒入炖锅小火慢炖一个小时。
步骤6/8 点击查看大图
小火炖更入味。
步骤7/8 点击查看大图
最后大火收汁。
最后一步点击查看大图
出锅后放凉，用保鲜膜裹紧放入冰箱冷藏，肉会更紧。取出切片即食或凉拌。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-28

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