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籺-边看红楼边做籺

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“籺”是一道用米或米粉辅以馅料做成的民间美食，也是粤西过节最古老的习俗，同样也是古时人们在逢年过节时用来拜祭神灵祖先的贡品。做籺、吃籺是过节最古老的传统习俗，此俗尚存。做籺是自古以来的传统，逢年过节做籺“敬神”，以祈求生活美好。各种籺都有不同的做法，不同的形状、不同的吃法、不同的味道。而且不同的节日会做不同的籺，逢年过节、婚嫁等等多种场合都会做籺。 自家做的籺总是多了份温馨，添了份温度，现在做籺的人家越来越少了，我们不妨自己动手做一下传统美食，增添些过年的气氛吧！
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
糯米粉 600克
、
脱皮绿豆 350g
、
花生碎 200g
、
砂糖 5g
、
白芝麻 50g
、
花生油 50克
、
菠萝树叶 30片
、
虾米 50g
、
椰蓉 50克
烹饪步骤
小贴士

蒸熟后打开盖子，否则水蒸气闷着籺就潮湿了。过年了，吃籺吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-28

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