万能卤
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步骤1/7
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把配料准备好,肉清洗干净血水,冷水下锅,放葱,姜,料酒,把肉下锅淖水。
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步骤2/7
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肉不要淖水太久,水开后撇去浮沫,关火用冷水清洗干净。
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步骤3/7
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锅中放油,放入冰糖小火慢煎炒糖色,一边炒一边用勺子搅动让冰糖融化更快,炒出枣红色冒泡,倒入开水。倒水的时候千万要多加注意,!小心不要让油贱到脸上!!
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步骤4/7
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把清洗干净的肉放入锅中,放入配料包,把炒的糖色汤汁倒入锅中,盖上盖子大火烧开后小火慢炖一个小时。
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步骤5/7
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卤半个小时后把鸡蛋,豆腐皮放入锅中,加一大勺盐,继续卤半个小时。
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步骤6/7
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用筷子扎一下肉,能扎透就是肉熟了。关火放两个小时再出锅。
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最后一步
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肉炖的又酥又软,又香又好吃的美味出锅了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-28
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