水煮鸡
今天给大家分享万物皆可水煮系列之~水煮鸡,麻辣鲜香,太下饭了!
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步骤1/34
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鸡腿用剪刀在中间剪开,再顺着边把骨头剔除来!
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步骤2/34
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把去了骨头的鸡腿肉,斜刀切成厚片!(片不要切的太薄,要不然一会抓洗的时候容易碎!)
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步骤3/34
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片好的鸡腿肉放在碗中,放入适量的面粉!
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步骤4/34
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抓拌均匀至粘手的状态,这样鸡腿里面的杂质和血水都吸附在面粉上!
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步骤5/34
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用水多清洗几遍,直到水变清就可以了!
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步骤6/34
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清洗干净的鸡腿肉,挤干水分备用!
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步骤7/34
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蒜瓣剁成小丁,生姜切成丝。干辣椒切成段,花椒一小把,火锅底料一块儿备用!
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步骤8/34
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起锅烧油,放入生姜,花椒,蒜瓣,干辣椒,小火爆香。再放入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油!
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步骤9/34
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放入一大勺生抽调味!
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步骤10/34
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放入少许老抽调色!
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步骤11/34
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放入一大勺料酒去腥!
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步骤12/34
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放入一大勺蚝油翻炒均匀!
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步骤13/34
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加入适量的水烧开,再煮5分钟左右!
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步骤14/34
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趁着这个时间我们来准备自己喜欢吃的配菜!藕削皮洗净切成块,娃娃菜洗净切成条,芹菜切成段备用!
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步骤15/34
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时间到,把火锅底料和郫县豆瓣酱里面的味道煮出来了,再把料渣捞出来不要了!
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步骤16/34
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放入藕,娃娃菜和芹菜段!
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步骤17/34
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再放入盐,胡椒粉和鸡精调味!
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步骤18/34
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配菜煮熟捞出,放在大碗里垫底儿!
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步骤19/34
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把鸡腿肉放进去,煮10分钟左右!
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步骤20/34
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煮鸡腿肉的时候,我们来把蒜瓣剁成蒜末,干辣椒切成小块,葱切成葱花备用!
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步骤21/34
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煮好后连汤汁儿一起倒入大碗里!
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步骤22/34
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撒上适量的蒜末,干辣椒,新鲜花椒。葱花和适量的熟白芝麻!
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步骤23/34
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淋上热油即可食用!
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步骤24/34
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成品图
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步骤25/34
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步骤26/34
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步骤27/34
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步骤28/34
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步骤29/34
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步骤30/34
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步骤31/34
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步骤32/34
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步骤33/34
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成品图
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-28
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