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烤盘烤活生蚝

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生蚝一般怎么吃？会不会觉得制作很复杂？简单的烤生蚝制作视频来啦～

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10分钟左右 | 配菜(中级)

生蚝 6只

、

蒜 1头

、

蚝油适量

、

鲜鸡汁适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
生蚝的外壳很坚硬，避免划伤手建议带手套。
步骤2/20 点击查看大图
生蚝的表面一面是平的一面是突出的。
步骤3/20 点击查看大图
用清水把生蚝表面刷干净（使用的是新的牙刷，可以反复使用）。
步骤4/20 点击查看大图
用刀子通过生蚝有缝隙的部位撬开。注意：一定工具插入的深一点再撬，避免工具折断。
步骤5/20 点击查看大图
活生蚝撬开后有些肉会粘连在壳上。可以用刀子刮掉。
步骤6/20 点击查看大图
用少量清水冲掉壳的残渣。
步骤7/20 点击查看大图
再撬一个～
步骤8/20 点击查看大图
保留的是突出的一面的壳，烤的过程会有液体流出，突出的壳可以减少汁的流出。
步骤9/20 点击查看大图
取一头蒜，家中有碎蒜的机器可以不用刀切～
步骤10/20 点击查看大图
没有碎蒜的机器用刀把蒜切成小丁。
步骤11/20 点击查看大图
铺到生蚝表面。
步骤12/20 点击查看大图
烤盘加热后陆续放入生蚝。
步骤13/20 点击查看大图
留了些没撬壳的生蚝，我们对比下做熟后的区别。
步骤14/20 点击查看大图
大约2分钟后，撬开壳的生蚝开始微微冒泡了。
步骤15/20 点击查看大图
加入少量蚝油或者鲜鸡汁（可以不加）。
步骤16/20 点击查看大图
生蚝肉有点缩小。入口很柔软。
步骤17/20 点击查看大图
这是没撬壳烤的生蚝，非常饱满的一大只，太诱人了。入口很鲜，口感细腻。
步骤18/20 点击查看大图
再撬一只看看～
步骤19/20 点击查看大图
是不是非常棒。直接吃或者沾调料都可以。未撬壳的生蚝熟后壳会微微张开。
最后一步点击查看大图
生蚝的功效与作用供大家参考。

小贴士

如果家中没有烤盘。生蚝放在锅内蒸也可以的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-28

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