新年奶黄包
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步骤1/16
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面粉,清水,酵母一起放到柏翠Q7厨师机桶内揉成光滑的面团。
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步骤2/16
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然后平均分成10个光滑的面团。盖上保鲜膜醒发。
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步骤3/16
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鸡蛋和细砂糖搅拌均匀,我是翻倍是的忽略我的鸡蛋个数。
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步骤4/16
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然后倒入牛奶搅拌均匀。
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步骤5/16
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最后倒入淡奶油搅拌。
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步骤6/16
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低粉和澄粉混合过筛,倒入盆内搅拌均匀。
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步骤7/16
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最后放入黄油。
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步骤8/16
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料理盆隔热水,保持中小火,要不停搅拌,防止结块,知道奶黄馅形成如图团状。
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步骤9/16
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奶黄分成40克一个备用。
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步骤10/16
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面团擀圆。
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步骤11/16
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取一奶黄馅放在面皮上。
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步骤12/16
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包住奶黄馅后用虎口收紧。可以把多余的小啾啾扔掉。
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步骤13/16
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然后利用两个手掌搓圆搓立体,放在油纸上。
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步骤14/16
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醒发40分钟左右,可以明显可能到面团有发酵迹象,大约2倍大,开水上锅,蒸15分钟,焖3分钟。
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步骤15/16
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印章蘸上色素,印在奶黄包上。
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最后一步
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又香又甜的奶黄包就完成了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-28
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