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年夜饭系列美食10-黄焖牛肉的做法

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年夜饭系列美食10-黄焖牛肉

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在天津老少爷们心中下馆子必吃榜前三甲的一道菜。参与活动: #一口新年味，全家享佳味#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩 2斤

、

大葱 2段

、

姜片 4片

、

干香菇 6朵

、

八角 1个

、

面酱适量

、

料酒 2勺

、

酱油 2勺

、

蚝油 1勺

、

香油少许

、

鸡精少许

、

盐适量

、

白糖半勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛腩切小块，锅内放葱段，姜片，小火慢炖2个小时。
步骤2/8 点击查看大图
干香菇放少许水泡好
步骤3/8 点击查看大图
料酒，酱油，蚝油，白糖，鸡精，盐兑成料汁备用
步骤4/8 点击查看大图
牛肉炖好盛出来
步骤5/8 点击查看大图
牛肉汤过滤一下，备用
步骤6/8 点击查看大图
锅烧热，加少许油，放入八角炝锅，然后加入面酱，快速炒香，下入牛肉，加料汁及干香菇，葱花，姜丝，翻炒均匀。
步骤7/8 点击查看大图
把牛肉汤倒入锅内，以刚刚没过牛肉为宜。炖半小时左右，看口味加盐调味。出锅前加水淀粉，炒匀，关火，淋少许香油出锅。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1.牛肉看个人喜欢，可以选牛腩，上脑，牛肋条，都可以。我个人比较推荐牛腩。 2.开始炖牛肉的过程比较慢，可以一次多炖一些，放凉后冻起来一部分，留着下次吃。白锅牛肉可以做好多牛肉菜，清炖，红烧，红烩，都可以。 3.炒面酱的时候注意火小一点，动作要快，面酱容易糊，注意！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-27

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