茨菇炒肉片
慈菇是我们的水八仙之一。朋友给了一些新鲜采摘的,今天我用家里有的四川熏肉来炒慈菇。肥瘦相间的熏肉片与粉糯的慈菇互相渗透,荤素搭配,好吃又营养。
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步骤1/20
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茨菇,水八仙之一
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步骤2/20
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准备中等大小的茨菇,8-10个
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用水冲洗干净
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一定要去皮去掉茎芽
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步骤5/20
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切片,切成约5毫米的厚度
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步骤6/20
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用淡盐水浸泡,可以去除苦涩味
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步骤7/20
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茨菇建议焯水,杀菌
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步骤8/20
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茨菇焯水后捞出冲凉备用。
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步骤9/20
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家里有熏肉
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步骤10/20
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就用熏肉,切成片
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步骤11/20
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用温水浸洗,沥干水分
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步骤12/20
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炒茨菇建议用猪油
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步骤13/20
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热锅,放入适量猪油
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步骤14/20
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家人都不喜用蒜,所以我用葱白段,爆香
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步骤15/20
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下入熏肉片翻炒片刻,肥肉透明
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步骤16/20
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入焯过水沥干的茨菇片
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步骤17/20
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可加适量水
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步骤18/20
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撒入蒜苗或葱段,适当调味即可。(我没放盐和味精,吃肉和茨菇本身的味道,)
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步骤19/20
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成品
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最后一步
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成品
1、茨菇切片后放淡盐水里,建议焯水,目的都是杀菌。
2、出锅前根据家人口味适当调味。(我没放盐和味精,吃肉和茨菇本身的味道)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-26
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