年夜饭菜单|回味禄鸭,外皮酥脆,鸭肉多汁,吃起来连骨头都香!
回味禄鸭,越禄越有!
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步骤1/12
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先用厨房纸巾吸干鸭肉表、里的水分,然后用盐和糖涂抹鸭身,肚子里面也到涂抹到
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步骤2/12
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盐和糖涂抹完之后接着用味极鲜酱油涂抹鸭表面,然后腌制30分钟
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步骤3/12
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腌制好的鸭肉放进锅里进行禄制
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步骤4/12
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一面禄好就翻面,尽量每个面都禄到,禄好后就先盛出备用
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步骤5/12
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锅里爆香姜片和蒜粒
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步骤6/12
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爆香后加入八角炒香
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步骤7/12
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八角炒香后加入鸭肉,开始调味,加入适量花雕酒(或料酒),味极鲜酱油,蚝油,老抽,陈皮,黄片糖,倒入适量清水,煮开后先焖25分钟
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步骤8/12
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焖了25分钟后翻面,再焖25分钟
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步骤9/12
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鸭肉焖好了,现在用勺子把汁淋到鸭身上,给鸭上色
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步骤10/12
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鸭肉放凉后斩件
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步骤11/12
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锅里剩余的酱汁加热后淋到斩好的鸭肉上
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最后一步
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外酥里香的回味禄鸭,吃着连骨头都是香的,喜欢就收藏起来,年夜饭的时候试试吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-25
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