红烧黄花鱼,一道鲜美的吉祥菜
年年有“鱼”这句吉利话,在中国,是能吃的。 中国人的年菜清单上,必然少不了鱼。既能迎合“年年有余”的谐音梗,又是这一年生活富足美好的象征。 至于鱼的吃法,沿海沿河地区清蒸,内陆地区尤爱红烧,特别是红烧黄花鱼,百吃不腻。 参与活动: #一口新年味,全家享佳味#
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步骤1/5
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鱼身斜着划刀,去内脏塞入葱姜,加料酒腌制15分钟
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步骤2/5
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小火热油煎鱼,两面微微焦黄即可
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步骤3/5
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60克香辣汁加20克水搅匀,倒入锅中,加上蒜片
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步骤4/5
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中小火炖煮约5分钟,大火收汁完成
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最后一步
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鲜香浓郁的红烧黄花鱼,肉质软嫩,汤汁鲜美,酱香和鱼鲜的混合香气,一开锅就能闻到,加上年年有鱼的好兆头,是特别适合过年吃的菜
煎鱼不粘锅的小妙招,马上教给你:
1)擦干水分:鱼下锅前身上的水分一定要擦干,厨房纸反复蘸着擦就好。
2)注意火候:3分热油即可下锅,不要翻动,等1面煎熟了再翻面,就不会散掉了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-25
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