懒人葱油饼

浏览 11.1万 · 收藏 638

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

要说什么早餐老人、小孩都喜欢，那葱油饼必须算一个；葱油饼的做法超级多，今天这个做法简单易做，卷一卷压一压，锅里一煎就搞定，层数多到数不过来，咬一口，满满浓郁馋人的葱香味儿，香到勾魂儿；我家那挑食娃儿一早上能吃三个；马上就要放寒假了，孩子爱吃的早餐赶紧安排起来！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

面粉 340g

、

温水 150g

、

鸡蛋 1个

、

葱 60g

、

热油 50g

、

酵母 3g

、

五香粉 2g

、

小鲜侣调味汁 20g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材340克面粉｜150克温水｜1个鸡蛋葱60克｜热油50克｜酵母3克调味品2克五香粉｜20克小鲜侣调味汁锅具鹅妈妈晶钻平底锅
步骤2/14 点击查看大图
碗中倒入300克普通面粉、3克酵母、1个鸡蛋、150克温水（不能用过烫的水或者开水，会导致酵母失去活性，无法发酵）；
步骤3/14 点击查看大图
搅拌成絮状挤入10克小鲜侣调味汁，搅拌均匀揉成团状，盖上保鲜膜温室醒发两倍大；
步骤4/14 点击查看大图
葱油酥：碗中倒入60克葱花、40克面粉、2克五香粉、挤入10克鲜味汁、淋上50克热油激发出香味后搅拌均匀；
步骤5/14 点击查看大图
待不烫手抓取适量揉成6个葱油酥团；
步骤6/14 点击查看大图
醒发好的面团呈现蜂窝状气孔，揉压排气后揉成长条状，分成6个小剂子；
步骤7/14 点击查看大图
每个剂子擀开后放入准备好的葱油酥团；
步骤8/14 点击查看大图
借助虎口收口揉圆，收口处朝下放置擀开擀薄成牛舌状；
步骤9/14 点击查看大图
从一边往另一边翻折，交界面朝上放置，从一头卷至另一头（可以参考前面的视频教程）；
步骤10/14 点击查看大图
从中间对半切开，尽量不要切变形；
步骤11/14 点击查看大图
再把切开的两半按压成小饼状；
步骤12/14 点击查看大图
鹅妈妈晶钻平底锅预热刷上适量植物油，放入锅里慢煎至一面定型上色后翻面；
步骤13/14 点击查看大图
煎至两面金黄且内馅熟透就可以出锅了，香到勾魂儿，不爱吃葱的宝宝都忍不住多吃3个；
最后一步点击查看大图
一锅热气腾腾，金黄诱人，入口酥酥的，葱香阵阵扑鼻，一层层香到没边；做法超简单，自己在家动手做，热气腾腾的一上桌就抢光，再也不用担心外面买的变冷不好吃了。