蛋黄酥
网上找的方子，单纯因为买的蛋黄是20粒，所以换算了材料用量，照抄作业，其中一些小细节不如原方细致。
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步骤1/20
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咸蛋黄滚一点白酒，烤箱预热150度烤10分钟，
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步骤2/20
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取出晾凉备用，别人食谱里说是喷一点白酒，我没有喷壶呀，只能滚一点了
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步骤3/20
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水油皮材料混合揉到出膜，我用小美7+4分钟，揉好盖保鲜膜醒30分钟
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步骤4/20
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油酥和好备用
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步骤5/20
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红豆馅，因为买来的太稀，加了一点木薯粉
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步骤6/20
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豆沙馅分20份，包住蛋黄
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步骤7/20
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第一步这个包，不太好包
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步骤8/20
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水油皮和油酥也都分成20份，油酥团小团
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步骤9/20
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水油皮压成面片，包住油酥
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步骤10/20
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像包子一样包住
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步骤11/20
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包好翻过来在面板按扁
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步骤12/20
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全部放好
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步骤13/20
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压扁的面团擀成牛舌状
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步骤14/20
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卷成卷，盖上保鲜膜醒15分钟
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步骤15/20
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醒发好的面卷再擀开卷一次，在中间按一下省得开
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步骤16/20
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都卷好了
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步骤17/20
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拿一个面卷擀成面皮，包一个馅
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步骤18/20
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都包好了，摆到烤盘里，刷上蛋黄液，撒点黑芝麻装饰
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步骤19/20
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烤箱预热175°，烤25分钟出炉
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最后一步
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晾凉，开吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-01-24
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