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提拉米苏（淡奶油版）

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食材清单加入采购清单

马斯卡彭芝士 250克

、

蛋黄 3个

、

细砂糖 45克

、

淡奶油 150克

、

朗姆酒少许

、

纯牛奶少许

、

手指饼干适量

、

雀巢咖啡 2袋

、

可可粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
3个蛋黄加少许牛奶，25克白砂糖，少许朗姆酒搅拌均匀
步骤2/8 点击查看大图
没有无菌蛋，蛋黄糊需隔热水搅拌至浓稠，然后放凉
步骤3/8 点击查看大图
250g马斯卡彭芝士先搅拌至顺滑
步骤4/8 点击查看大图
蛋黄糊和芝士糊混合搅拌均匀
步骤5/8 点击查看大图
淡奶油分次加入20克糖打至7-8分
步骤6/8 点击查看大图
淡奶油和芝士糊混合
步骤7/8 点击查看大图
自制饼干占咖啡液一层饼干一层芝士糊，重复一次
最后一步点击查看大图
冷藏4小时以上，撒上可可粉即可享用

小贴士

我只做过淡奶油版，这款奶油味较重，吃多会稍腻，味道还是不错的，我觉得中间夹层换成可可风味的蛋糕味道应该会更好，苦味中和奶油味。下次可以尝试蛋清版的提拉米苏，味道估计没那么腻，前提必须是无菌蛋。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-24

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